「近所にあったらいいな」
そんなパン屋になりたいと思っています。
朝食に食パン、お昼はサンドイッチ、ちょっとおやつにスコーン…。
フランスパンや食パン、デニッシュ、総菜パン、サンドイッチ、アンパンやメロンパンなどの菓子パン、毎日５０種類程度焼いています。お客様の要望にも応えるように努めています。
「こだわりは何ですか？」と聞かれますが、上手い答えが見つかりません。製法や材料に想う事はあります。しかしおいしいパンを作る為にそれらの材料や製法を使っています。
しいて言えば、パン生地が捏ねあがった温度や捏ね上げるタイミング、材料をしっかり計る、適切な発酵時間をとるなど、当たり前なことを当たり前に行うということです。面白い答えが出来ないので、「こだわりは無い」とついつい言ってしまいます。
パン屋は日常に密着した仕事だと思っています。毎日このお店で買えば安心と思ってもらえたらうれしいです。そんな思いを込めて私自身の苗字をお店の名前にしました。
「まちのパン屋さん フジイパン」をどうぞよろしくお願いいたします。
